Песочный пирог с малиной и белым шоколадом

Добрый день, дорогие мои читатели. Сегодня мы будем печь песочный пирог с малиной, простой домашний рецепт, который понравится вашим близким, друзьям и знакомым. Песочный пирог с малиной и белым шоколадом – это классический десерт, который отлично подойдёт как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.

Сочетание хрустящего миндального теста, нежной шоколадно-сливочной начинки и сочных ягод создаёт яркий и очень интересный вкусовой контраст, который придётся по вкусу даже искушённым гурманам.

Особенность этого пирога в том, что он готовится без сложных ингредиентов или трудоёмких процессов. Можно сделать на любой домашней кухне. Справится любой, от ребенка, который хочет удивить своих близких , до более взрослых, тех кто захочет удивить своих детей или же внуков. Даже не имеющих опыта в приготовлении песочного пирога.  Песочное тесто с добавлением молотого миндаля получается рассыпчатым и ароматным, а заливка из белого шоколада со сливками придаёт десерту изысканный вкус. Малина добавляет приятную кислинку и свежесть, делая пирог более интересным.

Процесс приготовления довольно прост и понятен

сначала выпекается песочная основа, затем заливается шоколадно-сливочной смесью с ягодами и доводится до готовности в духовке. На весь процесс потребуется около полутора часов, включая время на охлаждение.         

Для приготовления нам потребуется

Ингредиенты

• Мука — 100 гр
• Молотый миндаль — 100 гр
• Сливочное масло — 100 гр
• Соль — 1 щепотка 
• Сахар — 50 гр.
• Яйцо — 1 шт.

Для начинки

• Белый шоколад — 100 гр.
• Сливки 20% — 300 мл.
• Желток — 4 шт.
• Малина — 200 гр.
• Сахарная пудра — для посыпки          

Важно — Малину промыть и обсушить. Холодное масло нарезать кубиками.

Сложить в комбайн муку, миндаль, соль, сахар, масло, порубить в крошку. Затем добавить яйцо и замесить мягкое песочное тесто. Таким же образом готовится тесто вручную. Форму для выпечки застелить бумагой, немного смазать маслом. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики. Наколоть тесто вилкой. Форму с тестом накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. 

Чтобы тесто не вздулось при выпечке, выложить на него груз. В качестве груза можно использовать сухие горох или фасоль. На тесто положить круг из бумаги, высыпать сверху груз и поставить форму в разогретую до 200 °C духовку на 20-25 минут и запечь до светло-золотистого цвета. 

Как приготовить начинку

1. белый шоколад разломать на кусочки. 
2. Вскипятить сливки, вылить в шоколад и размешать до его полного растворения. Остудить смесь, добавить желтки, немного взбить. 
3. Несколько ягод малины отложить для украшения пирога. На испеченный корж выложить остальную малину. 
4. Сверху залить смесью из сливок и шоколада. Поставить в духовку, нагретую до 160 °C, на 35 минут. Готовый пирог полностью остудить в форме. Затем можно убрать в холодильник. 
5. При подаче украсить песочный пирог свежей малиной и посыпать сахарной пудрой.

Этот рецепт универсален: его можно адаптировать под сезонные ягоды или замороженные, такие как черника, голубика, брусника, можно заменить фруктами (апельсины, киви, бананы), использовать разные виды шоколада (молочный или горький).

Пирог хорошо хранится в холодильнике и не теряет своих вкусовых качеств в течение нескольких дней, что делает его удобным вариантом для праздничного стола или семейного чаепития.

Из песочного теста можно печь не только сладкие пироги, но и с   рыбой и рисом.

Приятного аппетита!