Салаты с кальмарами

Салат с кальмарами

Ингредиенты

• 1 кг кальмаров
• 6 яиц
• 200 гр консервированных ананасов
• 150 гр консервированной кукурузы
• 0,5 лимона

Приготовление

• Отдельно отварите кальмары и яйца. И первый, и второй продукт стоит очистить и нарезать соломкой.
• Нарежьте консервированные ананасы небольшими кусочками.
• Смешайте все продукты в глубокой емкости и заправьте лимонным соком.

Салат с кальмарами и сыром

Ингредиенты

• 300 гр кальмаров
• 2 помидора
• 200 гр твердого сыра
• 1 зуб. чеснока
• Йогурт по вкусу

Приготовление

• Отварите кальмары, очистите, нарежьте соломкой.
• Соломкой также нарежьте помидоры. Пропустите чеснок через пресс. Крупно натрите сыр.
• Смешайте всё и заправьте йогуртом.

Фунчоза с кальмарами по-азиатски

Время приготовления: 30 минут
Порции: 2-3

Ингредиенты

• Фунчоза — 50 гр
• Кальмары (тушки) — 670 г (2 шт.)
• Лук репчатый — 100 гр (1 шт.)
• Морковь по-корейски — 100 гр
• Масло растительное — 25 мл (1,5 ст. ложки)
• Укроп свежий — 2-3 веточки
• Соевый соус — 30 мл (2 ст. ложки)
• Соль — 1/4 ч. ложки

Приготовление

1. Подготовка кальмаров. Очистите кальмары от плёнки и внутренностей. Нарежьте их тонкими кольцами или полукольцами. Важно не переварить кальмары — они должны готовиться не более 2-3 минут, иначе станут жёсткими.
2. Приготовление фунчозы. Залейте фунчозу кипятком и оставьте на 5-7 минут до размягчения. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте воде стечь.
3. Обжарка овощей. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета (3-4 минуты).
4. Добавление кальмаров. Выложите кальмары в сковороду к луку и обжаривайте 2-3 минуты, постоянно помешивая. Важно не передержать, чтобы кальмары остались сочными и нежными.
5. Сборка блюда. Добавьте в сковороду фунчозу, морковь по-корейски и соевый соус. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Финальные штрихи. Мелко нарежьте свежий укроп и добавьте в блюдо. Посолите по вкусу (учитывайте солёность соевого соуса). Перемешайте и прогрейте всё вместе ещё 1-2 минуты.

Советы по приготовлению

• Кальмары лучше покупать охлаждёнными, а не замороженными — так больше шансов получить качественный продукт.
• Фунчозу можно дополнительно сбрызнуть растительным маслом после промывания, чтобы она не слиплась.
• Морковь по-корейски можно приготовить самостоятельно или использовать готовую, но выбирайте не слишком острую.
• Подавайте блюдо горячим, украсив дополнительной веточкой укропа.

Это блюдо сочетает в себе нежный вкус кальмаров, пикантность моркови по-корейски и лёгкость фунчозы. Отлично подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Кальмары в чесночном соусе

Время приготовления: 30 минут
Порции: 2-3
Калорийность: примерно 150 ккал на порцию

Ингредиенты

Основные

• Кальмары — 300-400 гр
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Петрушка свежая — 1 небольшой пучок
• Масло оливковое — 50 мл
• Уксус винный — 1-2 ст. л.
• Сахар — 1/3 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Для рассола

• Соль — 1/2 ч. л.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Перец горошком — 1 ч. л.
• Специи для рыбы — 1/2 ч. л.
• Вода — 1 л

Приготовление

1. Подготовка рассола. Вскипятите воду, добавьте все ингредиенты для рассола. Остудите до комнатной температуры.
2. Замачивание кальмаров. Поместите очищенные кальмары в подготовленный рассол на 15-20 минут. Это придаст им дополнительный вкус и сделает мясо более нежным.
3. Подготовка чеснока и зелени. Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Петрушку тщательно промойте и мелко нашинкуйте.
4. Приготовление соуса. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок. Обжаривайте 1-2 минуты на среднем огне до появления аромата.
5. Обжарка кальмаров. Достаньте кальмары из рассола, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кольцами или полосками. Выложите в сковороду с чесночным маслом и обжаривайте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
6. Завершающий этап. Добавьте в сковороду уксус, сахар, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Всыпьте нарезанную петрушку, перемешайте и снимите с огня.

Советы по приготовлению

• Важно не пережарить кальмары — они должны готовиться не более 2-3 минут, иначе станут жесткими.
• Рассол можно использовать и для других морепродуктов.
• Винный уксус можно заменить яблочным, если нет винного.
• Подавайте блюдо горячим, можно украсить дополнительной веточкой петрушки.
• Отлично сочетается с рисом, пастой или свежими овощами.

Варианты подачи

• Можно подавать как горячую закуску
• Отлично сочетается с картофельным пюре
• Хорошо дополнит салат из свежих овощей
• Можно использовать как начинку для бутербродов или тарталеток

Так же вам может быть интересно приготовить Салаты с морепродуктами или Салаты с курицей