Пасхальный кулич и три рецепта глазури

Приближается светлый праздник Пасхи, и каждая хозяйка задумывается о том, как приготовить идеальный кулич. Магазинная выпечка, конечно, удобна, но разве сравнится она с домашним куличом, в который вложены душа и тепло?

Сегодня я раскрою вам секрет приготовления настоящего пасхального шедевра. Этот рецепт сочетает в себе классическую технологию приготовления дрожжевого теста и современные кондитерские хитрости, благодаря чему кулич получается невероятно нежным, с воздушной текстурой и аппетитной корочкой.

Но это ещё не всё! Я подготовила для вас целых три варианта глазури на любой вкус: традиционную белковую, нежную глазурь из сгущенного молока и шоколадную глазурь Каждая из них придаст вашему куличу неповторимый вид и добавит особый вкусовой акцент.

Для приготовления кулича нам потребуется

• Мука — 1 кг.
• Молоко — 300 мл.
• Яйца куриные-2 шт.
• Дрожжи сухие — 2 ч.ложки
• Сахар — 200 гр.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Изюм — 50 гр.
• Соль — 1 гр.
• Ванильный сахар — 10 гр.
• Масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление

1. В теплом молоке растворяем дрожжи.
2. Всыпаем половину порции сахара и размешиваем, чтобы дрожжи начали работать.
3. В отдельной посуде смешиваем яйца, оставшийся сахар, щепотку соли, ванильный сахар и мягкое сливочное масло.
4. Соединяем молочную часть с яичной.
5. Всыпаем просеянную муку.
6. Замешиваем мягкое тесто, которое должно слегка прилипать к рукам. При замесе можно смазать руки растительным маслом.
7. Добавляем в тесто изюм и перемешиваем. Оставляем тесто под полотенцем на 50 минут подходить.
8. Тесто для куличей поднялось, можно печь.
9. Бумажные формы или специальные наполняем тестом на треть и ставим выпекаться в разогретую до 180 ºC духовку. Такие куличи выпекаются 35–40 минут. Формы объемом примерно 400–500 гр.
10. Готовые куличи достаем из духовки и даем полностью остыть в бумажных формах. После чего наносим глазурь.

 Приготовление глазури

  Глазурь из белка

Взбейте миксером белок, сахарную пудру и лимонный сок. Это займет около 5 минут. У вас должна получиться белая густая кремообразная масса.

Слегка разбавьте её водой до консистенции сметаны. Можно обойтись и без воды, если взять в два раза меньше сахарной пудры.

Смажьте глазурью куличи и оставьте подсыхать на несколько часов.

Ещё один вариант не липнущей и не трескающейся глазури. Готовится она за считанные минуты.

Глазурь из сгущенного молока

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки сухого молока;
• 6 столовых ложек сгущенного молока;
• 2 чайные ложки лимонного сока.

Приготовление:

Смешайте сухое молоко, сгущёнку и лимонный сок до однородной консистенции. Масса должна быть довольно густой.Смажьте глазурью куличи. Она застывает за несколько часов. Лучше оставить  подсыхать на всю ночь.

Шоколадная глазурь для кулича

Вкусная ароматная глазурь всего из двух ингредиентов. Она быстро застывает и не сыпется при нарезании.

Ингредиенты:

• 100 гр. темного шоколада;
• 1 столовая ложка растительного масла.

 Приготовление:

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Тщательно перемешайте шоколад с маслом.

Пока глазурь горячая, покройте ею куличи. Шоколадная масса застынет буквально за полчаса.

Готовить по этому рецепту можно как для большой семьи, так и для праздничного заказа – тесто прекрасно подходит для выпечки куличей разного размера. А главное – результат всегда будет превосходным, даже если вы готовите кулич впервые!

Приготовьтесь к тому, что ваши домашние будут в восторге, а друзья обязательно попросят рецепт этого удивительного кулича, который, без сомнения, станет главным украшением вашего пасхального стола.

Приятного аппетита!

Так же вам может быть интересно приготовить Кулич творожный без дрожжей