Добрый день, дорогие мои читатели! Сегодня мы будем готовить любимый заливной пирог нашей семьи со свежей капустой и болгарским перцем. Такой пирог еще называют «ленивый» из-за простоты приготовления. Ленивый пирог можно выпекать с любой начинкой, главное чтобы начинка была не сырая.
Несмотря на простоту приготовления, пирог получается достаточно сытным и может стать полноценным основным блюдом. Тесто, приготовленное на основе кефира, получается мягким и нежным, а начинка из тушёной капусты делает пирог сочным.
Итак нам потребуется:
- кефир — 300 мл.
- мука — 0,5 кг.
- сахар — 2 чайных ложки
- соль — 1 чайная ложка
- сода — 1/2 чайная ложка
- масло растительное для жарки капусты
- капуста свежая — 1 кг.
- перец болгарский — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
Приготовление начинки:
Белокочанную капусту мелко шинкуем и жарим на разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла. Чистим репчатый лук, мелко режем и добавляем к капусте. Болгарский перец чистим, удаляем семена, нарезаем соломкой и добавляем на сковороду к капусте. Солим и перчим. Что бы капуста не пригорела ее периодически помешиваем и жарим 15 минут, затем добавляем половину стакана воды, закрываем сковороду крышкой и даем потушиться нашей капусте еще 10 минут. Начинка готова. Теперь нужно капусту остудить, так как для пирога нам нужна не горячая начинка. Это касается и любой другой начинки. Прекладываем начинку из сковороды в миску, чтобы остудить нашу начинку.
Приготовление теста:
Пока наша начинка остывает мы займемся приготовлением теста для пирога. Все продукты должны быть комнатной температуры. Заранее достаньте из холодильника кефир и яйца.
В глубокой миске смешиваем кефир с сахаром и солью, взбиваем венчиком, добавляем соду, немного подсолнечного масла 1 столовую ложку и высыпаем муку. Тщательно перемешиваем.Тесто должно получиться как на оладьи.
Выпечка:
Берем форму для запекания и смазываем ее маслом. На дно формы наливаем 1/3 часть теста и ложкой разравниваем тесто по всей форме, делаем небольшие бортики. Выкладываем остывшую начинку. Равномерно ложкой распределяем ее по тесту.
Выкладываем остальную часть теста, разравниваем ложкой и ставим в духовку. Даем пирогу подойти 20-30 минут при температуре 70-80 градусов, пока он не начнет подниматься. Выпекаем при температуре 180-200 градусов, время выпекания примерно 30 минут, все зависит от вашей духовки.
Заливной пирог с капустой — это универсальное решение для тех, кто хочет приготовить что-то сытное и при этом не тратить много времени на кухне. Этот рецепт подойдет для тех, кто не умеет или не любит возиться с тестом. Рецепт особенно пригодится, когда нужно быстро организовать обед или ужин для семьи, а в холодильнике есть минимальный набор продуктов.
Несмотря на простоту приготовления, пирог получается достаточно сытным и может стать полноценным основным блюдом. Тесто, приготовленное на основе кефира, получается мягким и нежным, а начинка из тушёной капусты делает пирог сочным.
Одно из главных преимуществ этого рецепта — его универсальность. Базовый вариант можно легко модифицировать, добавляя различные ингредиенты. Например, в начинку можно включить варёные яйца, грибы, мясной фарш или даже рыбу. Это позволяет каждый раз получать новое блюдо, адаптируя его под свои вкусовые предпочтения.
Стоит отметить, что пирог хорошо держит форму и не разваливается при нарезке, что делает его удобным для подачи как горячим, так и холодным. Многие хозяйки отмечают, что вкуснее всего есть его, перевернув кусочек начинкой вверх — так лучше чувствуется сочность капусты и мягкость теста.
Приятного аппетита!
попробую приготовить
пробовали приготовить) очень вкусно)))
вкуснятина!
Вчера испекла ваш пирог, добавила варёные яйца в начинку. Сказка! Спасибо за рецепт
Анна, можно в горячую капусту добавить два сырых яйца и перемешать, очень вкусно получается
Отличный рецепт. Надо попробовать приготовить заливной пирог с капустой. Что-то новенькое.Наверное вкусно.
Надо попробовать! Скину жене рецепт
отличный рецепт. Часто по этому рецепту делаю заливной пирог!
Вкусняшка, себе записала рецепт , хочу приготовить
Обожаю такие простые и домашние рецепты! Заливной пирог с капустой — это прям вкус детства, когда на кухне пахнет уютом и теплом. Очень понравилось, что тесто готовится на кефире и получается пышным, а капуста идёт уже тушёная — сразу видно, что пирог будет сочным. А если добавить немного варёного яйца в начинку, вкус станет интереснее или лучше не перегружать? Спасибо за душевный рецепт — обязательно испеку в ближайшие выходные!
Спасибо за рецепт, люблю капусту в любом виде.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ автору за такие вкусные статьи. Буду пробовать новые рецепты для себя .
Очень понравился рецепт!
Думала, что приготовить. Теперь, кажется знаю: это будет заливной пирог с капустой.
надо самому приготовить такую красоту, автор всё четко и по делу расписал, класс. советую почитать
выглядит вкусно.как нибудь испечь надо
Вкусный заливной пирог.